4大「發酵力」食物！能防癌、抗老、助減肥 - 康健雜誌141期

黃豆變納豆、蔬菜變泡菜，營養變加倍。發生了什麼神奇事？ 古早時代沒有冰箱，為了保存食物，可能在西元紀元前數千年，在使用山羊乳、牛乳時就偶然發現了「發酵」。尤其日本，因為濕氣很重，反而演變成發酵食品的

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