224.川味紅燒牛肉麵@ 周老師的美食教室:: 痞客邦PIXNET ::

做川味紅燒牛肉有用焦糖上色的步驟，不過我看過的食譜大都沒寫到炒好焦糖要加熱 水這一重點。炒好焦糖若不加少許熱水化成焦糖液，只要溫度稍降就會結成焦糖 ...

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