20111125《現代心素派》香積料理--木瓜鳳梨酵素(林新美 ...

請問: 1. 加陳年醋的作用為何?為何要煮沸?可否加一般白醋? 2. 加鹽的作用為何? 為何要炒過? 3. 釀造完成酵素是否有酒精成份?若有約為?%.

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