其原理是因於蛋白質 分子表面電荷的改變,或者分子上 極性 或 非極性 區域與水分子間作用結果 ... 部分蛋白質會變性 。 2) 在硫酸銨中蛋白質相當穩定。 2) 有助沉澱的因素:蛋白質分子量大、緩衝液 pH 靠近 pI ...
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