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約5公分，我們稱它為水盤，在台式料理為頭路 菜 專用的盤子。頭路菜為冷盤再下來的第一道 熟食。〔圖片二十九、圖片三十〕 5.4碗公： 裝甜湯用的，或是叩四寶湯、鮑魚肚等都 是用碗公，因為料理的水份較多，而且食物排 ...

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