144.小餐包、漢堡包、熱狗包 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET ::

2) 攪成團後即可加入奶油（不是含鹽奶油），然後用高速攪打約10分鐘（各種攪拌機需要的轉速和時間都不同），打到麵筋擴展，就是麵團可拉成薄膜狀，但是比土司麵團來得溼軟。完成的麵團溫度最好是26 左右，就是手摸起來涼涼的。

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