苗族的健康 饅頭不用發粉,使用 老麵發酵及純手工 製作是苗族 饅頭 好吃又健康的最大秘訣。什麼是 老麵?由發酵原理可得知,麵糰發酵ㄉ時間越長,麵糰ㄉ酸味會越來越多,大陸北方做麵食ㄉ老師傅即稱麵糰發老了<老字為發酵時間過久之意>故稱發老...
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