黑潮來自赤道的暖流,因溫度與鹽度明顯的比兩旁的海水高,顏色也較深一些,並非真的是黑色的,海流裡蘊含豐富的微生物,也使得裡面的魚豐富多樣化。所以我們秉持著黑潮的精神,充滿熱情、用心以及精緻又新鮮的食材。
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