黃麴毒素 - 维基百科

黃麴毒素 （aflatoxin），也稱作 黃麴黴素 ，是一種有強烈生物 毒性 的 化合物 ，常由 黄曲霉 及 寄生麯黴 等另外几种黴菌在 黴變 的 穀物 中產生，如 大米 、 豆 類、 花生 等，是目前為止最強的致癌物質 。加熱至280 ℃ 以上才開始分解 ...

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