麵麵俱到─米麵條的研究 - 中學生網站

口感(如表7)，因此可能適合當牛肉麵的麵條，也就是米麵條 適合用來與湯麵類 作結合，在湯中不會因為久置而吸水變得糊糊爛爛，可作為推廣益全香米一種方 法。 肆 參考資料 [註1]翁瑞祐、楊志雄（2011）。 咱們的台灣米。台北市：橘子文化事業 ...

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