麵粉的種類高筋~中筋~低筋~ (小事和大事(^6^))

麵粉的種類高筋~中筋~低筋~ (一)中.高. 低筋麵粉:麵粉之所以有中高低筋之分，就在於麵粉裡的蛋白質成分多寡 ... 又稱番薯粉，它的用途 相當廣泛不僅可以用來勾芡也可以當油炸粉漿喔！一般地瓜粉呈顆粒狀，分為粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒 ...

ri.search.yahoo.com