麵粉=all purpose flour ?? - Yahoo!知識+

請問蛋糕食譜所指的麵粉, 是低粉或是一般麵粉(all purpose flour)呢? ... NO. They are different. 中筋麵粉（All purpose flour） 在零售市場中常見，但在烘焙坊中較少用。這種麵色粉比麵包麵粉的筋度稍弱，所以可用於製作點心。

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