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花素水餃 一、將蛋打散，起油鍋將蛋炒碎，起鍋，利用鍋中剩餘油炒香豆乾、碎蝦米備用。 二、將青江菜燙熟，用冷水沖涼，切碎再擠乾水份備用。 三、冬粉泡軟切1.5公分，分段備用。 四、將香油、糖、鹽、胡椒粉、薑末混合拌勻，包入餃皮中即可。

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