麴 - 維基百科，自由的百科全書

爾惟麴糵；若作和羹，爾惟鹽梅。」其中麴櫱指的是酒麴 ，「梅」指的是醋。北魏時代，賈思勰的《齊民要術》中首次全面總結了釀酒和釀醋的技術。到了宋代，制麴技術已經達到相當完善的地步，釀酒業繁榮發展。現代，人們利用 ...

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