鹼粽 豆沙粽 香Q透沁涼 | 蘋果日報

台北大碗也老闆粘育瑛 老闆話鹼粽 一般傳統做法是在沸水中加入硼砂來防止粽葉沾黏，並讓鹼粽本身口感Q、爽口有彈性，但是硼砂對人體有累積性的毒害，所以我的鹼粽不放硼砂，靠的是火候的蒸煮工夫，做出來的鹼粽還是很有彈性，而且很 ...

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