鴻昇生化技術與知識 - 揭開清酒酵母的神秘面紗

酵母菌是以出芽或分裂的方式繁殖，而且會把糖分消化分解為酒精和二氧化碳的單細胞微生物之總稱。酵母菌其實有許多的種類，科學家將它劃分為十五個屬，其中典型的發酵性酵母菌是Saccharomyces屬的酵母菌，這一屬的酵母菌對我們的飲食生活是 ...

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