高溫與低溫烘培的差異 - Yahoo!奇摩知識+

曾經在電視聽過營養師還是醫師說過低溫烘培的點心會比經過高溫加熱過的食物來的好但是因為印象已經很模糊好像以甜點來說是加熱的溫度會影響糖的狀態什麼的怎麼也想不起來.只記得結論.我想知道為何低溫比高溫好希望有專業人士或知道的 ...

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