馬德蓮貝殼蛋糕【法式極品甜點】Madeleines - 簡易食譜: 中西各式家常菜譜

溫馨提示： 這種蛋糕質感軟綿，要訣是打發雞蛋和糖要夠蓬鬆。拌入麵粉時，要輕手，不過度搞拌，就可以了。不要太努力啊！適可而止，不見有粉粒，就可以了。 用金屬不黏盤，效果最好。 由於蛋糕底部會轉眼焗焦的，故切勿離開焗爐，要留意著。

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