香腸與亞硝酸鹽的那些事| PanSci 泛科學

2014年6月25日 ... 不只是各種口味的材料，灌進香腸的還有亞硝酸鹽。要談亞硝酸鹽為何進到香腸，讓 我們先從一次中毒事件說起。 18世紀末，由於戰爭造成的貧困與 ...

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