剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高,但一旦離開了樹,亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。我們從市場買到的香椿都經過了運輸、存放的時間,不能算特别新鮮了,這時的香椿中亞硝酸鹽的含量就已經比較高了。
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