饅頭的製作過程？？？ - Yahoo!奇摩知識+

統的包子饅頭製作方法 為利用老麵進行發酵，製作時先將老麵、麵粉和水先行混合攪拌，經過發酵作用，利用40％碳酸鈉溶液進行中和，將pH由3.7-4.0調至6.4-6.7，加入剩餘麵 ...

tw.knowledge.yahoo.com