饅頭為什麼會失敗? @ 孟老師烘焙園地 :: 隨意窩 Xuite日誌

跑了很多場新書發表會，明顯發現大家對於中式麵食所出現的 問題，都大同小異，而且包子、饅頭永遠是提問的重點，換句 話說，發酵麵食的問題似乎多過水調麵食；因此，特別將書中 的“白饅頭”當作基礎課程，分別在每場發表會上做示範教 學。

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