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餹度計的原理及使用方法 餹度計的原理及使用方法 一、目的及原理 利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物（ Total Soluble Solid，TSS ）含量，可大緻表示果蔬的含餹量。 光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恆 ...

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