餐廳食品成本率

成本計算方法之介紹與說明. 過去. 現在. 成本制. 差異比較. 實際成本. 直接成本 ... 公式=(期初金額+本期發生金額)/(期初數量+本期數量). 依原料標準單價(每年更新一次)為主，而於購入當期全數認列購料價差(實際進價與標準單價之差異). 2.直接人工&.

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