【食譜聖經】客家鹹豬肉

在以前物資缺乏的年代，客家人會把珍貴的豬肉或是蔬菜醃漬起來保存，延長食用時間，客家鹹豬肉便是如此，用最傳統的鹽醃法，將新鮮的五花肉以蒜末、蒜頭，以及各式調味料和香料，醃漬二到三天入味後，即成醃鹹豬肉，醃製後的鹹豬肉作法有許多 ...

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