食用油使用不可超過發煙點 - 衛生福利部彰化醫院

油脂種類 發煙點 油脂種類 發煙點 蓬萊米油 約250 橄欖油 約190 大豆沙拉油 約245 花生油 約162 紅花仔油 約229 烤酥油 約232 葵花油 約210 精製豬油 約220 玉米油 約207 二、食用油品在油炸食物時，溫度太高，油脂就會氧化劣變 ...

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