食品科學概論（第三版修訂版） | 大專教科書、高中職教科書的提供者 - 新文京開發出版

『食品科學概論』本次延續前一版的精要，做了以下周延的修訂：統一全書專有名詞、修正疏誤及整編不順之語句，俾使讀者更容易閱讀吸收。調整部分章節內容順序，並連結各章相關概念，避免內容重複，以利教學與應用。 依各章節內容新增最新食品 ...

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