食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 -- 新北市糕餅商業同業公會

二、烘焙業：烘焙食品技術士。前項食品業者所聘用 調理烘焙從業人員中，其技術證照人員比率如下： 一、觀光旅館之餐飲業：百分之八十五。二、承攬機構餐飲之餐飲業：百分之七十五。 ...

www.caotc.org.tw