食品應用技術說明

蔗糖酯 與振芳聯絡 B890814001 一、說明： 蔗糖酯為蔗糖與脂肪酸酯化的產物，作乳化、抗菌、油脂結晶控制、澱粉老化抑制、防止蛋白質變性、分散、潤滑、洗淨等功用。由所接脂肪酸的多寡，蔗糖酯有從親油性至親水性的各種產品。

www.gemfont.com.tw