食品加工_罐頭.糖漬

6(C)水果類的加工機具，其材質最宜選用(A)木材(B)鐵製(C)不銹綱(D)鋼製。 7(C)水果類含多量維生素C，防止其加工中 ... 39(B)鳳梨罐頭以PH來分，屬於(A)高酸性食品(B)酸性食品(C)低酸性食品(D)中酸性食品 40(B)鳳梨罐頭依國家標準另加多少之收縮率來裝罐?(A)5%(B)15%(C ...

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