食品加工特論--微膠囊技術Special Topic of Food Processing ...

(1) microencapsulation (微膠囊技術). 微膠囊指將物質細微分散包覆後，並. 在所需的時候將其釋放出來的方法. a. capsules--粒徑大於1000μm. b. microcapsules (or ...

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