食品加工實習（第二版）

... 加工」或「食品科學綜論」之基礎能力的學生準備考題，本書乃累積多年食品專業課程之教學經歷及多項考試之考題解析心得編寫而成，共分為二十單元，並附上各校歷屆考題，以提供莘莘學子在「食品加工學 ... 全書包含基礎篇、食品奈米科技應用篇、奈米 ...

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