食品保存原理

3-1 食品腐敗原因; 3-2 食品保藏原理; 3-3 食品保存的方法. 3-1 食品腐敗原因. （一）微生物繁殖與活動. （二）食品中酵素作用及化學變化. （三）昆蟲、寄生蟲、齒類動物之 ...

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