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風動心動: 黑糖糕做法

市售太白粉或地瓜粉大多都是樹薯粉,看標示即知。日本太白粉是馬鈴薯製成,比較不Q,但也可以用,因為這配方非常Q,可能還會有人覺得太Q了點(嫌太Q就再多加一大匙油)。玉米粉最不Q,不適合做黑糖糕。

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