韓國泡菜製作之嚴選材料和堅持 - 各按其時成為美好 - udn部落格

最後，再來介紹蝦醬。台灣製作的韓國泡菜普遍使用來自東南亞的魚露或蝦醬。魚露和蝦醬可以增加泡菜的鮮味，但是重醃漬的魚蝦類看起來就是黑黑糊糊的，製作過程和衛生度對於我這種鼻咽癌的患者是個大忌。

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