湘菜的流派 湘菜傳統深厚,流派紛呈,就地域而論,有長衡流派、洞庭湖流派、湘西流派,三派共同構成湘菜菜係;就時代而言,有古代湘菜、現代湘菜;就創 食者而論,有宮廷湘菜、名人湘菜、民間湘菜;就菜肴原料而言,有葷菜、素菜、家菜、野土 ...
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