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首爾雖然沒有多少自產的蔬菜﹐但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都首爾﹐所以﹐能用它們做許多奢侈的食物。 首爾﹑開城﹑全洲的飲食最為奢華﹐種類也繁多。 從朝鮮時代早期起﹐500多年來首爾一直是首都﹐所以﹐ 至今還保留著朝鮮時代飲食風格。

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