雜糧葡萄乾麵包 - 貓的廚房 - 無名小站

材料： 高筋麵粉242g、滿點亞麻仁雜糧粉45g、紅糖54g、鹽3.5g、酵母5g、牛奶85g、湯種74g、無鹽發酵奶油24g、葡萄乾45g 作法： 攪拌：擴展階段 基本發酵：約40分鐘 分割滾圓：110g約五個 中間發酵：15分鐘 整型：橄欖型 最後發酵：約兩倍大 烤焙：上火1...

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