雅勝冷凍食品股份有限公司

豬肉部位不同，適合的料理菜餚不同 肉類色澤來判定新鮮度 不同部位的豬肉色澤不同，在屠宰後，肌肉呈現鮮紅色，此時豬肉的肉質還不夠鮮美，應在約4 的環境下進行熟成；如果沒有儘速處理，則肉色會因氧化作用，顏色漸深，又因乳酸菌的酸化作用 ...

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