隔夜菜真的會致癌嗎? - 文紋蚊ㄉ灶腳 - PChome 個人新聞台

但凡關注食品健康的人，肯定聽過隔夜菜致癌的說法。在網路、報刊上甚至有某人吃了隔夜菜被送進急救室的報導。許多專家也紛紛解釋，隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物；更有甚者指出，蔬菜每加熱一次，致癌物增加幾十倍。那麼 ...

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