降低「翻桌率」，鼎泰豐服務生運動鞋換皮鞋 - 天下雜誌391期

... 數超過三千人次，單桌迴轉率最高紀錄可以到二十次。（編按：單桌迴轉率，餐廳業又稱「翻桌率」，可用來觀察生意好壞，它的意思 ...

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