阿樂的灶腳間(廚藝.養生.美食.): 黃金蛋做法

黃金蛋，就是水煮蛋切開後，蛋白是熟的而蛋黃是半熟狀態。 材料:雞蛋、滷汁。 準備一鍋水，水要超過蛋的高度，加入多點的鹽，讓蛋在煮的過程中如裂掉，在裂掉的地方遇到鹽水，蛋會凝固，才不會做蛋花湯。

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