阿吉製麵,全景攝影 ... 日式涼麵頗受台灣人歡迎,極簡而味美。日式涼麵好吃的關鍵,在於「洗麵」與「過冰水」。麵煮熟後撈起,立即以冷開水洗麵,邊沖、邊揉,直到麵條上的粉味盡除,再次放入冰水中過一下,淋上預先調製好的醬汁,吃起來爽口而 ...
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