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咖哩粉是一種綜合香料，以薑黃、丁香、等多種材料配製而成，常見使用於餐桌料理上，如咖哩飯.或雞肉燴馬鈴薯.或海鮮貝類.炒沙茶牛肉.咖哩酥餅等.氣味獨特.清爽且口感帶有淡淡的辣味，也可用來醃漬肉品或調味濃湯均宜。

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