什麼是酵素? 何謂酵素,相信很多人都有的疑問?簡單的說酵素又稱「酶」,是一種活性蛋白質,主要由20多種有益人體胺機酸所組成,酵素依其功能可分為六大類,即(一)氧化還原酶、(二)轉移酶、(三)水解酶、(四)解離酶、(五)異購酶 ...
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