酵素催化的化學本質 - JuangWeb 莊榮輝網頁系統

酵素之催化 始於酵素與基質之結合，這種結合是具有專一性的；也就是說酵素只能與其特定基質結合，然後進行催化反應。但有些自然或化學物質，其構形與酵素基質很像，但酵素與之結合後，卻無法進行反應，這是生物界經常出現的酵素抑制策略。

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