酵素 (1, 2)

酵素 1, 2 相關投影片 Enzyme 一字源自希臘文，原意為 "in yeast"； 描述在酵母菌中，含有某種神奇的催化活力，可以把糖轉變為酒精，故名為酵素。Sumner 在 1926 年首先結晶出尿素脢 (urease)，並證實酵素為一種蛋白質。

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