酵母(拼音:(中國大陸)jiàomǔ/(台灣)xiàomǔ;注音:(中國大陸)ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ/(台灣)ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ;英文:Yeast)是非分类学术语,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,不同的酵母菌在进化和分类地位上有异源性。酵母菌种类很多,已知的约有56属500多 ...
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