酒類概說

凡含酒精成分未超過90%之未變性酒精飲料，均屬於食用酒類製品。 酒的分類，一般可分為三大類： 第一類是釀造酒係經由發酵後即得發酵液直接供飲用或經壓榨過濾後供飲用者。依釀造原料之不同，又分為以水果為原料的水果酒，如葡萄酒，及以穀物即 ...

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