酒精發酵條件(一) - 我的部落格 - PChome 個人新聞台

酒精發酵條件 酒是經由一系列反應所產生之天然產物，從原料成熟、採收、酒精經發酵、澄清、裝瓶而完成。發酵期間的內在因子及外在環境均可直接影響微生物生長及酒中各種風味之生成，進而影響酒的品質。在酒類釀造過程中，除探討酵母菌種之 ...

mypaper.pchome.com.tw